Receita de Sushi Simples

Receita de “Sushi” (Makizushi-Rolo de Sushi) 

Ingredientes

Para o arroz de sushi:
- 2 xícaras de arroz japonês (arroz para sushi)
- 2 1/4 xícaras de água
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal

*Para o rolo de sushi (Makizushi):*
- Folhas de nori (alga marinha seca)
- 200g de peixe fresco (salmão, atum, etc.) ou frutos do mar (cozidos ou crus) - opcional
- Pepino japonês
- Abacate
- Cenoura
- Cream cheese - opcional
- Molho de soja (shoyu)
- Gengibre em conserva (gari)
- Wasabi (raiz-forte japonesa)
- Esteira de bambu (makisu)

Modo de Preparo

• Preparação do arroz de sushi:
  1. Lave o arroz em água fria, esfregando os grãos suavemente com as mãos, até que a água saia clara. Isso pode levar algumas lavagens.
  2. Deixe o arroz escorrer em uma peneira por cerca de 30 minutos.
  3. Coloque o arroz e a água em uma panela e deixe de molho por 30 minutos.
  4. Leve a panela ao fogo médio-alto até começar a ferver. Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Não levante a tampa durante o cozimento.
  5. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, ainda tampado, por 10 minutos.
  6. Enquanto o arroz descansa, prepare a mistura de vinagre de arroz. Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em fogo baixo, mexendo até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente. Não deixe ferver.
  7. Transfira o arroz cozido para uma tigela grande (de preferência de madeira ou plástico). Adicione a mistura de vinagre aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula de madeira ou uma colher grande. Mexa o arroz enquanto ele esfria, até atingir a temperatura ambiente.

Montagem do sushi (Makizushi):
1. Coloque uma folha de nori sobre a esteira de bambu, com o lado brilhante para baixo.
2. Molhe as mãos em água (para evitar que o arroz grude) e pegue uma quantidade de arroz de sushi, espalhando uniformemente sobre a folha de nori. Deixe uma borda de aproximadamente 2 cm no topo da folha de nori sem arroz.
3. Coloque os ingredientes do recheio (peixe, pepino, abacate, cenoura, cream cheese) em uma linha no centro do arroz.
4. Usando a esteira de bambu, enrole o sushi firmemente, começando pela borda mais próxima de você. Continue rolando até fechar o rolo.
5. Pressione levemente a esteira de bambu para compactar o rolo.
6. Retire o rolo da esteira e corte em 6 a 8 pedaços iguais com uma faca afiada. Limpe a faca com um pano úmido entre os cortes para facilitar.

Serviço:
- Sirva os rolos de sushi com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi ao lado.

Agora você tem um delicioso sushi caseiro para saborear!