Pastéis de Nata: A Doçura Tradicional de Portugal

Receita para fazer Pastéis de Nata, deliciosas iguarias portuguesas:

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada (pronta para usar)
• 500 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 50 g de farinha de trigo
• Casca de limão
• Canela em pó (opcional)
• Água (para pincelar)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Desenrole a massa folhada e corte-a em pedaços quadrados o suficiente para forrar as forminhas de empada. Coloque as formas em uma assadeira.

Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e metade do açúcar. Leve ao fogo médio e aqueça até começar a ferver. Retire a casca de limão e reserve o leite.

Em uma tigela separada, misture as gemas e o restante do açúcar até obter uma mistura homogênea.

Adicione a farinha de trigo à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem até incorporar.

Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Transfira a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Preencha cada forminha com o creme, deixando cerca de 1 cm da borda vazio.

Leve as forminhas ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos ou até que a massa fique dourada e o creme esteja levemente caramelizado.

Retire os pasteis de nata do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Para finalizar, polvilhe um pouco de canela em pó sobre os pasteis de nata.

Sirva os pasteis de nata ainda mornos ou em temperatura ambiente.

Aproveite essas delícias de Portugal! Os pasteis de nata são ótimos para acompanhar um café ou chá, e são perfeitos para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!

Os Pastéis de Nata são uma das mais famosas e adoradas iguarias da culinária portuguesa. 

Também conhecidos como Pastéis de Belém, em referência ao bairro de Lisboa onde foram originalmente criados, esses doces conquistaram o paladar de pessoas ao redor do mundo.

O segredo para um Pastel de Nata perfeito está na sua confeção. A massa folhada precisa ser cuidadosamente preparada e esticada em camadas finas, garantindo sua característica crocância. O recheio deve ser cozido até atingir o ponto ideal de cremosidade, sem ficar excessivamente líquido ou muito espesso.

Os pasteis são normalmente servidos mornos, diretamente do forno, para desfrutar da contrastante combinação de texturas entre a massa crocante e o recheio macio. Alguns apreciadores gostam de polvilhar canela em pó sobre os pasteis, adicionando um toque aromático e visualmente atraente.

Na cidade de Lisboa, em Portugal, existe uma confeitaria histórica chamada "Pastéis de Belém" que é conhecida como o local onde se pode saborear os melhores Pastéis de Nata do país. A receita tradicional dessa confeitaria é mantida em segredo, passando de geração em geração, e atrai milhares de visitantes todos os anos.