Macarronada vegetariana: uma opção deliciosa e saudável (sem carne moída)

Macarronada sem carne moída é uma opção deliciosa e saudável. Existem várias maneiras de prepará-la, e aqui está uma receita simples e saborosa de macarronada vegetariana:

Ingredientes:
- 300g de macarrão (do tipo de sua preferência, como espaguete, penne, ou fusilli)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 200g de cogumelos fatiados (cogumelos-de-paris, shitake, ou qualquer outro de sua preferência)
- 800g de tomates maduros, picados (ou 1 lata grande de tomate pelado)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou algumas folhas de manjericão fresco)
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. Preparar o molho: Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.

3. Adicione os legumes: Adicione os pimentões e a abobrinha à panela e refogue por alguns minutos até que estejam levemente cozidos.

4. Acrescente os cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e refogue até que eles liberem a água e fiquem macios.

5. Prepare o molho de tomate: Adicione os tomates picados à panela e tempere com o orégano, manjericão, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem.

6. Combine o molho com o macarrão: Adicione o macarrão cozido à panela com o molho e misture bem para que o molho cubra todo o macarrão.

7. Sirva: Sirva a macarronada em pratos individuais e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.

Você pode personalizar esta receita adicionando outros vegetais de sua escolha, como cenoura, berinjela ou brócolis. Experimente diferentes temperos e ervas para criar o sabor que mais agrada ao seu paladar. Aproveite a macarronada vegetariana!