Receita de lasanha vegetariana com molho branco e recheio de carne de soja

Receita de lasanha vegetariana com molho branco e recheio de carne de soja:

Ingredientes:

Para a lasanha:

• 9 folhas de massa de lasanha (pré-cozida, se possível)
• 2 xícaras de carne de soja texturizada
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 cenoura, ralada
• 1 lata de tomates picados (400g)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho branco:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Para montar a lasanha:

• 1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções:

Comece preparando o recheio de carne de soja. Hidrate a carne de soja texturizada conforme as instruções da embalagem. Normalmente, você precisa colocá-la em água quente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem dourados.

Adicione o pimentão vermelho e a cenoura ralada à panela e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os vegetais amoleçam.

Adicione a carne de soja hidratada à panela e misture bem com os vegetais.

Despeje os tomates picados na panela e tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e o molho engrosse um pouco.

Enquanto o recheio está cozinhando, prepare o molho branco. Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por alguns minutos para fazer um roux (uma mistura espessa).

Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique homogêneo. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Agora, monte a lasanha. Em uma travessa refratária, comece com uma camada fina de molho branco no fundo. Coloque uma camada de folhas de lasanha pré-cozidas por cima.

Continue a montagem com outra camada de folhas de lasanha, o restante do recheio de carne de soja, mais molho branco e outra camada de queijo mussarela.

Finalize com uma última camada de folhas de lasanha, molho branco e, por cima de tudo, polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.

Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente. Bom apetite!

Essa lasanha vegetariana com carne de soja e molho branco é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alternativa à lasanha tradicional de carne.