Aprenda a preparar o delicioso Japchae, um macarrão coreano equilibrado e nutritivo

O macarrão coreano geralmente é preparado com legumes e proteínas, o que torna a refeição equilibrada e nutritiva.

O macarrão coreano mais famoso é o "ramyeon" (também conhecido como "ramen"), que é um tipo de macarrão instantâneo que pode ser encontrado em supermercados ao redor do mundo. Porém, também existem outras variedades de macarrão coreano que você pode preparar em casa. Um dos pratos mais populares é o "Japchae," um macarrão de batata doce com legumes e carne.

Aqui está a receita básica para preparar o Japchae:

Ingredientes:
- 200g de macarrão de batata doce (japchae ou dangmyeon)
- 100g de carne (pode ser filé de carne bovina, peito de frango ou porco) cortada em tiras finas
- 1 cebola média, cortada em fatias finas
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1/2 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 2 cogumelos shiitake secos (ou frescos), cortados em fatias finas (opcional)
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional)
- Cebolinha picada para guarnecer (opcional)

Instruções:

1. Em uma tigela, coloque o macarrão de batata doce e cubra com água morna. Deixe de molho por cerca de 20 minutos até que fique macio.

2. Enquanto o macarrão está de molho, prepare os ingredientes: corte as carnes, legumes e alho.

3. Em uma panela grande, ferva água e cozinhe o macarrão de batata doce até que fique macio, mas ainda um pouco elástico. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos. Escorra o macarrão e enxágue com água fria para parar o cozimento. Escorra bem e reserve.

4. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e refogue até ficar cozida. Em seguida, adicione o alho picado e continue refogando por mais alguns minutos.

5. Adicione a cebola, a cenoura, os pimentões e os cogumelos à frigideira. Refogue todos os ingredientes até que os legumes fiquem macios.

6. Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem com os legumes e a carne.

7. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Despeje o molho sobre o macarrão e misture tudo até que o molho esteja bem incorporado e o macarrão esteja bem revestido.

8. Se desejar, adicione as sementes de gergelim e cebolinha picada para guarnecer.

9. Sirva quente e aproveite o delicioso Japchae!

Esta é apenas uma das muitas receitas de macarrão coreano que você pode experimentar. A culinária coreana é diversa e oferece uma variedade de pratos deliciosos para explorar.