Aprenda a fazer kimchi m clássico coreano muito famoso nos doramas
Faça em sua casa o famoso prato dos doramas.
![Prato Coreano](https://img.trendquill.com/imagem/2024/07/10/Fh8QQew8o0dohumzjiCIhrI2R3xD7MsARCBCINmo.jpg?w=842.66&h=388.8&crop=2048%2C+944.93912135381%2C+0%2C+210.0304393231&fit=crop&s=dff7cb0aed6681ccf40101bffdd7607d)
Aqui está uma receita básica de kimchi, um prato tradicional coreano:
Ingredientes:
- 1 repolho chinês (napa)
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 4 cebolinhas picadas
- 1 rabanete coreano (mu) ou nabo, cortado em tiras finas (opcional)
- 5 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm), picado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (opcional para veganos/vegetarianos)
- 1 a 2 colheres de sopa de gochugaru (pimenta em pó coreana)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de água (extra para a pasta)
Instruções:
1. *Preparação do Repolho:*
- Corte o repolho chinês ao meio e depois em quartos no sentido do comprimento.
- Lave bem o repolho e corte-o em pedaços de cerca de 5 cm.
- Em uma tigela grande, dissolva o sal grosso nas 4 xícaras de água.
- Coloque o repolho na água salgada e deixe de molho por 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente para garantir que todas as folhas estejam imersas.
- Enxágue o repolho em água fria para remover o excesso de sal e escorra bem.
![Kimchi](https://img.trendquill.com/imagem/2024/07/10/jU1T16GNYcQvfeA2XC52wo6pDR4aH7b4OOTdCnwd.jpg?w=842.66&h=388.8&crop=2048%2C+944.93912135381%2C+0%2C+205.5304393231&fit=crop&s=ff0cb4a009c2473ecfd0505fb97444f5)
2. Preparação dos Vegetais:
- Corte a cenoura e o rabanete (se estiver usando) em tiras finas.
- Pique as cebolinhas em pedaços de cerca de 2 a 3 cm de comprimento.
3. *Preparação da Pasta de Temperos:*
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o gengibre picado, o molho de peixe (se estiver usando), o gochugaru, o açúcar e a 1/4 de xícara de água extra para formar uma pasta.
4. Mistura:
- Em uma tigela grande, misture o repolho escorrido, a cenoura, o rabanete e as cebolinhas.
- Adicione a pasta de temperos e misture bem com as mãos, certificando-se de que todos os vegetais estejam bem cobertos pela pasta. (Você pode usar luvas para proteger suas mãos da pimenta.)
5. Fermentação:
- Coloque a mistura de kimchi em um pote de vidro ou cerâmica, pressionando bem para remover bolsas de ar.
- Deixe cerca de 2,5 cm de espaço no topo do pote para permitir a expansão durante a fermentação.
- Cubra o pote com uma tampa, mas não aperte completamente para permitir que os gases escapem.
- Deixe fermentar à temperatura ambiente por 1 a 2 dias. Em climas mais frios, pode levar até 5 dias. Prove periodicamente para alcançar o sabor desejado.
- Após a fermentação inicial, transfira o kimchi para a geladeira. Ele continuará a fermentar lentamente e desenvolverá sabores mais complexos com o tempo.
Dicas:
- Ajuste a quantidade de gochugaru conforme sua preferência por pimenta.
- O kimchi pode ser consumido fresco ou após alguns dias de fermentação. Normalmente, quanto mais tempo fermenta, mais saboroso e complexo se torna.
![Bom apetite!](https://img.trendquill.com/imagem/2024/07/10/PbvKBoUVSTzWWp93DGT7qZC9oLJ7Pz0JUnEqM7f6.jpg?w=842.66&h=388.8&crop=2048%2C+944.93912135381%2C+0%2C+205.5304393231&fit=crop&s=4c09e13238cf97a06c55c31e71ec4e5d)
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