Receita básica de coxinha de frango

Receita básica de coxinha de frango:

Ingredientes:

Para a massa:
- 2 xícaras de caldo de frango (pode ser substituído por água, mas o caldo dá mais sabor)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto

Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado (pode ser peito de frango cozido e desfiado)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca

Instruções:

1. Massa:
- Em uma panela, aqueça o caldo de frango e a manteiga até ferver.
- Adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Recheio:
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Se quiser, acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, mexa bem e reserve o recheio.

3. Montagem:
- Com a massa morna, pegue pequenas porções e abra na palma da mão formando um disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro do disco de massa.
- Feche a massa delicadamente, moldando a coxinha no formato tradicional (em formato de gota).
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

4. Empanar e fritar:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira a 170-180°C.
- Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes por fora.
- Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as em um prato com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Pronto! Agora você tem deliciosas coxinhas de frango para servir como petisco ou lanche. Lembre-se de deixá-las esfriar um pouco antes de servir, pois o recheio pode estar quente. Bom apetite!

Fazer coxinha, assim como qualquer outra atividade culinária, pode ser gratificante e benéfico em diversos aspectos, desde o aspecto pessoal e social até a questão da saúde e do controle sobre o que você consome.