Veja como fazer churros e conheça sua história de origem nesta receita rápida e fácil.

Os churros são um doce tradicional da culinária espanhola e têm uma história rica e interessante. Embora a origem exata dos churros seja debatida, acredita-se que eles tenham sido inspirados pelos "churros de porra", uma massa semelhante à dos churros modernos, feitos pelos pastores espanhóis durante séculos.

Uma teoria sugere que os churros foram trazidos para a Espanha pelos exploradores espanhóis que tiveram contato com a cultura chinesa. Na China, existem doces semelhantes aos churros, chamados "youtiao" ou "youzhagui", que são feitos de uma massa frita em formato alongado. Os exploradores teriam introduzido essa iguaria na Espanha, onde ela ganhou popularidade e se tornou uma especialidade.

Outra teoria aponta que os churros foram trazidos para a Península Ibérica pelos árabes durante a ocupação moura. Os árabes têm um doce semelhante chamado "zalabia", feito de uma massa frita em forma de espiral ou círculo. Acredita-se que os churros foram uma adaptação dessa sobremesa árabe pelos espanhóis.

Receita básica para fazer churros com calda de chocolate:

Ingredientes para os churros:
- 250 ml de água
- 75 g de margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 140 g de farinha de trigo sem fermento
- 2 ovos
- Óleo vegetal para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar

Ingredientes para a calda de chocolate:
- 200 ml de natas (creme de leite)
- 200 g de chocolate em barra (meio amargo ou ao leite)
- Raspas de laranja (opcional)
- 1 colher de sopa de mel (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione a margarina, o açúcar e o sal. Mexa até que a margarina esteja completamente derretida e o açúcar dissolvido.

2. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente até que a massa esteja homogênea e desgrude do fundo da panela.

3. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Você pode usar uma batedeira ou bater à mão com uma colher de pau.

4. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico estrela ou simples.

5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para fritar os churros.

6. Pressione o saco de confeiteiro diretamente sobre o óleo quente e corte pedaços de massa com cerca de 10 a 15 cm de comprimento. Cuidado ao manusear o óleo quente.

7. Frite os churros até ficarem dourados e crocantes, virando-os para que cozinhem por igual. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. Em um prato raso, misture açúcar e canela em pó. Passe os churros ainda quentes na mistura para cobri-los por completo.

9. Para preparar a calda de chocolate, coloque as natas (creme de leite) em uma panela e leve ao fogo médio até aquecer, mas sem deixar ferver.

10. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e adicione à panela com as natas quentes. Mexa constantemente até que o chocolate derreta completamente e forme uma calda lisa e brilhante.

11. Se desejar, adicione raspas de laranja e mel à calda de chocolate, mexendo bem para incorporar os sabores.

12. Sirva os churros polvilhados com açúcar e canela, acompanhados da calda de chocolate quente.

Aproveite os deliciosos churros com calda de chocolate!